Нож филейный

Филейный нож предназначен для тонкой работы с нежными пластами мяса и рыбы, преимущественно из филейной части. Данный нож очень острый, гибкий и пружинистый.
Рукоять изготовлена всадным монтажом из ценного чёрного дерева венге, палисандра, бубинго или красного дерева падук.
Длина ножа, мм ....................290,00-310,00
Длина клинка, мм...............175,00-195,00
Толщина обуха, мм................0,4
Длина рукояти, мм..........115,00-120,00
Наиб. ширина клинка, мм...........20,00-25,00
Твёрдость клинка, ед. HRC........60,-62,00
Пакет дамаска ШХ15+ХВГ+У8А