Набор кухонных ножей

Набор кухонных ножей из кованой нержавеющей стали 95Х18. Ножи выполнены в японском стиле. Набор включает в себя 5 кухонных ножей: петти, накири, сантоку, кирицуке, дэба. Рукояти ножей выполнены из дерева амарант с грабом. Твердость клинков из стали 95х18 составляет 58-59 ед.

Петти - малый овощной нож.
Длина клинка 120-125 мм;
Ширина клинка 28-30 мм;
Обух клинка 3,0-3,2 мм;
Длина рукояти 125 мм.

Накири - средний разделочный нож.
Длина клинка 160-165 мм;
Ширина клинка 34-35 мм;
Обух клинка 4,0-4,2 мм;
Длина рукояти 125 мм.

Сантоку - средний овощной, шинковочный нож.
Длина клинка 160-170 мм;
Ширина клинка 40-45 мм;
Обух клинка 3,2-3,5 мм;
Длина рукояти 125 мм.

Кирицуке - большой разделочный нож.
Длина клинка 180-185 мм;
Ширина клинка 40-42 мм;
Обух клинка 3,6-3,7 мм;
Длина рукояти 125 мм.

Дэба - большой разделочный нож.
Длина клинка 180-185 мм;
Ширина клинка 45-48 мм;
Обух клинка 3,6-3,7 мм;
Длина рукояти 125 мм.

Вид стали клинка

Сталь 95х18

Общая длина, мм

245 — 250

Длина клинка, мм

120 — 125

Длина рукояти, мм

125 — 125

Толщина обуха, мм

3 — 3.2

Ширина клинка, мм

28 — 30

Толщина рукояти, мм

20 — 21